Zboží 22 / 24
Výroba slivovice a jiných pálenek - Josef Dyr; Jan E. Dyr
Žádné hodnocení. Kód: P344685 Produktové číslo: 9788073456573
Kniha, MAXDORF, 2020, Josef Dyr; Jan E. Dyr
Dostupnost: externí sklad 21 ks
Výroba slivovice a jiných pálenek - Josef Dyr; Jan E. DyrJiž páté vydání klasické příručky, která je kompletním průvodcem výroby slivovice a dalších pálenek užitečným jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické, srozumitelné a současně podrobné návody zejména pro domácí potřebu (malovýrobu), ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století. Publikace obsahuje desítky užitečných tabulek, příkladů a 85 ilustrací. Vypěstované ovoce představuje nezanedbatelnou hodnotu - s touto nepostradatelnou kuchařkou lze tuto hodnotu optimálně zpracovat a uložit pro dlouhodobé využití.
Specifikace
| Autor | Josef Dyr; Jan E. Dyr | |
| Nakladatel | MAXDORF | |
| Rok vydání | 2020 | |
| Počet stran | 224 | |
| Jazyk | CZE | |
| Druh | Kniha | |
| Vazba | Pevná bez přebalu lesklá | |
| ISBN | 978-80-7345-657-3 | |
| Rozměry | 21,3 x 15 x 1,8 cm | |
| Váha | 0.4650000 |
Napište komentář nebo hodnocení
Toto zboží zatím nikdo nehodnotil. Buďte první a napište komentář nebo hodnocení.
Zboží 22 / 24
